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しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方」江口和。
パティシエ向け】おすすめ本7選！定番の業界紙から専門書まで紹介。
パティシエ初心者やこれから始める方向きです。
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お菓子の勉強を始める方へおすすめです。
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飴細工、チョコレート細工、パステヤージュ、マジパン細工の写真行程、レシピも豊富です不明点ありましたらコメントいただけたらと思います。
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パティシエ現役の時に参考にしておりました。
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